Cioccolato Fondente Monorigine Perù 72%

Description

Il Cioccolato Fondente Monorigine Perù 72%, Linea From Bean to Bar di Ciokarrua è prodotto utilizzando fave di cacao Peruviane.
Tutta la filiera, dalla raccolta delle cabosse mature alla fermentazione, garantisce il rispetto etico, sostenibile e ambientale. Gli aromi complessi delle fave della cooperativa NorAndino riportano a crema di latte e frutta fresca: si delinea un profilo acidulo che, assaporando il Cioccolato Fondente Monorigine Perù 72%, lascia in bocca un ricordo persistente.

Seguire la lavorazione From Bean to Bar, letteralmente “dalla fava di cacao alla tavoletta”, significa scegliere di produrre in maniera totalmente artigianale la massa di cacao, l’ingrediente principale del cioccolato, partendo dalla selezione delle migliori fave di cacao. Le fave selezionate vengono poi tostate per esaltarne al meglio l’aromaticità.
Nel cioccolato di Modica IGP Grezzopuro Ciokarrua infine non viene eseguito il concaggio, la tipica fase di lavorazione che, grazie all’aggiunta di burro di cacao e di emulsionanti o lecitine, rende il cioccolato fluido.

Consigli d’uso
Nonostante la cura nel garantire un prodotto di qualità, la cattiva conservazione del prodotto può alterare il cioccolato. Esporre il cioccolato a differenti sbalzi termici, come fonti di calore dirette o conservazione nel frigorifero, possono portare all’alterazione delle proprietà organolettiche del prodotto. Ciò comporterà affioramenti di burro di cacao che macchieranno la superficie, in bocca risulterà farinosa, all’olfatto spento, al tatto si sfalderà e non croccherà. Per questo si consiglia vivamente di seguire le indicazioni riportate in etichetta.

L’imballaggio è 100% riciclabile.

Ingredienti: Cacao minimo 72%. Massa di cacao Perù 72%, zucchero di canna
Senza glutine, non contiene latte e derivati. Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi).

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